「它像老式的旅人，用沉穩的奶香，說著關於遠方的故事。」
義大利南部傳統乳酪之一，以手工成型、繩索綁對、倒掛熟成的獨特方式命名為「馬背起司」，是歷史悠久的南方風味代表。
質地扎實有彈性，乳香濃郁而不膩，帶有微微堅果與焦糖尾韻。
微光推薦搭配：適合薄片單吃、乾煎加熱，或是刨絲融化在麵包、義式焗烤料理中，越熱越香。
「它像老式的旅人，用沉穩的奶香，說著關於遠方的故事。」
來Caciocavallo Silano DOP 為義大利官方認證的地理保護乳酪（DOP），主要來自南義如卡拉布里亞、巴西利卡塔等山區。
「Caciocavallo」意為「馬背上的乳酪」，源自過去將兩塊乳酪繫繩懸掛於木架兩側熟成的傳統工法，形似馬背負物，因此得名。
使用牛乳製作，成型後以天然熟成數週至數月不等，風味由清爽滑順漸層轉為濃郁辛香，適合不同熟成階段的風味喜好。
它的味道不搶鋒頭，卻常常成為料理中最穩妥的主角，尤其搭配高溫烹調後，更能釋放鹹香與奶脂香氣，是值得細品的古老工藝之作。
微光建議 : 可乾煎或炙燒後搭配馬鈴薯、烤蔬菜、帕瑪火腿；刨絲融化後可入焗烤通心粉、白醬義大利麵、烤吐司等。搭配中等酒體的白酒或煙燻啤酒也別有風味。
「有些乳酪，像是從古道走來的老朋友，沉穩、有故事，總能給人安心的味道。」
規格｜100g / 200g / 500g
產地｜義大利
成分｜巴氏殺菌牛乳、牛乳乳清、食鹽、凝乳酶
備註｜本品使用牛乳製成，屬半硬質熟成型乳酪，部分批次表皮可能帶有天然熟成痕跡，為正常現象。
保存方式｜冷藏（請冷藏保存，開封後儘早食用）
• 黑貓冷藏宅配
