「歷經山谷風霜雕琢，它是阿爾卑斯山晨光裡最柔和的堅韌。」
來自法國薩瓦（Savoie）高地，以脫脂牛乳製作，口感介於柔軟與堅實之間。
入口帶草香、堅果與淡淡乳酸味。
微光推薦搭配：適合搭配法國麵包、蘋果、蜂蜜或搭配中等酒體紅酒。
「歷經山谷風霜雕琢，它是阿爾卑斯山晨光裡最柔和的堅韌。」
Tomme de Savoie 是來自法國阿爾卑斯山區—Savoie 和 Haute‑Savoie 地區的傳統乳酪，自中世紀起由農家以脫脂牛乳製作。
常見使用之乳源為 Tarine、Abondance 與 Montbéliarde 牛種，春夏牧草與冬季乾草也使乳酪風味隨季節微妙變化。
經去除奶油後的脫脂乳製成小圓盤，經輕度壓制後置入山洞或瓦房熟成 2–4 個月，使其產生自然灰褐色厚皮和斑駁的霉菌外殼。
內部呈奶白至淡黃色，帶有不規則小孔，質地介於柔韌與濕潤之間。
風味溫和且富層次，融合青草香、堅果味與輕微乳酸或柑橘感，略帶泥土或洞穴韻味，年代稍長的 Tomme 味道會更加濃郁與複雜。
微光建議 : 將其切薄片，搭配鄉村麵包與蜂蜜，或者與蘋果、梨子、乾果或蜂蜜同盤呈現，是 Cheese board 的絕佳選擇，也適合佐搭中等酒體的紅酒或 Alpine 白酒，打造簡單卻有故事感的餐桌氛圍。
「那外皮，是山風與時間慢慢雕刻出的詩。」
規格｜分切約80g
產地｜法國
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