【Twilight Cheese 微光乳酪】西班牙 熟成伊比利乳酪 / Iberico Viejo Cheese
來自伊比利半島的經典硬質乳酪，主要產於西班牙與葡萄牙，由牛奶、山羊奶與綿羊奶混合製成（有時也為純綿羊奶版本）。經過 8～9 個月熟成，質地逐漸緊實，帶有不規則孔眼，融合三種乳源的特性：山羊與綿羊奶賦予其草本與濃郁香氣，牛奶則提供柔滑細膩的口感。風味溫和帶奶油香，微酸中透出濃郁奶香與芳香尾韻。
建議搭配：
適合單獨品嚐或搭配麵包、水果、堅果享用。也常用於伊比利傳統料理中，增添鹹香與深度，是兼具風味與實用性的多功能起司。
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