【Twilight Cheese 微光乳酪】英國 湯瑪斯豪史帝文森萊斯特乳酪 / Aged Rutland Red
這款傳統英國乾酪可追溯至 17 世紀，當地農民為了與其他地區乳酪做出區隔，特別使用 annatto 植物染料賦予起司溫潤飽滿的橙色。經 6 個月熟成，帶有濃郁堅果香、些許奶甜，口感柔滑綿密。
雖與切達相似，卻更濕潤、易碎、風味較溫和，咀嚼間甚至有如鹹蛋黃般的濃郁與「耐嚼感」，令人回味無窮。
建議搭配：
適合單吃品嚐其層次風味，也推薦搭配堅果、蘋果乾或英式餅乾，另可佐以琥珀艾爾（Amber Ale）或中等酒體的紅酒，共享濃郁而溫潤的英式風情。
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