【Twilight Cheese 微光乳酪】義大利 佩克里諾 羅馬諾 / Pecorino romano

來自義大利托斯卡納、拉齊奧與薩丁尼亞島地區，使用當地新鮮羊奶與原產地凝乳酶製成，擁有 DOP 認證的傳統羊奶乾酪。外觀為圓柱形，表面覆有象牙白或暗色保護層，上有羊頭與 Pecorino Romano 烙印標記。熟成期最短為 5 個月（磨碎用為 8 個月），風味鹹香濃烈、略帶辛辣感，無羊騷味，是義大利料理中不可或缺的調味型乳酪。

建議搭配：
適合磨碎或削片加入義大利麵、燉飯、濃湯、餡料與沙拉中，亦可搭配番茄、生菜夾麵包享用。風味濃郁，撒在經典義大利卡邦尼拉（Carbonara）更是靈魂所在。搭配葡萄、梨子、白酒或清淡紅酒風味更顯層次，加點辣更能刺激食慾。